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UNE Cuisine sensible et créative

menu chasse & vegetal
08.10 - 01.11
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Jajaffe vous propose trois menus pour vous faire découvrir différents mets travaillés au fil de votre repas. La formule Dégustation propose l’entièreté des plats du moment, tandis que les menus Végétal et Apéro offrent une sélection et une réinterprétation de certains plats.
Notre cuisine est instinctive et saisonnière, ainsi certains plats peuvent changer le soir de votre venue.
Du 8.10 au 1.11
Chasse
115.-
Végétal
95.-
Nos plats sont élaborés avec des ingrédients frais et de saison, soigneusement sélectionnés. Pensez à nous avertir à l’avance de vos allergies.
Nous ne sommes pas en mesure de proposer de menu vegan, sans lactose ou coeliaque. Cela dépend du menu du moment.


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Plats du moment
Beurre noisette fumé, pain au levain
Bouillon feuilleté, cèpe et bollet
Chou pointu rouge, beurre rouge, cresson, noisette
Celeri-rave de la forĂŞt, gastrique verveine
Polpette de sanglier, spätzli, sauce grand veneur
Cerf en croûte de poivre, châtaigne, fruits rouges lacto-fermentés
Fromage, coing, sarrasin
Poire Ă  Botzi, vin, caramel miso
Cheesecake basque Ă  la truffe
Bugey
2023
Renardat Fache
Cerdon
Gamay, Ploussard
75cl
56.-
Champagne
NM
Etienne Calsac
Val l'Hermite
Pinot Noir
75cl
120.-
Jura
2023
Domaine Villet
Pet Nat du Nat
Chardonnay
75cl
69.-
Loire
2022
Vincent CarĂŞme
Vouvray Brut
Chenin
75cl
57.-
Valais
2019
MetaPhusis
Arvine Brut Nature
Petite Arvine
75cl
105.-
Alsace
2023
Vignoble du Reveur
Artisan
Gewurztraminer, Pinot Gris - Macération
75cl
71.-
Alsace
2022
Flo & Nico Motz
Wine Bro
Sylvaner, Auxerois, Pinot Gris - Macération
75cl
57.-
Bourgogne
2021
Joseph Colin
Saint-Aubin
Chardonnay
75cl
95.-
Bourgogne
2018
Pattes Loup
Vent d'Ange
Chardonnay
75cl
86.-
Jura
2021
Domaine de la Borde
Foudre Ă  Canon
Savagnin
75cl
89.-
La CĂ´te
2023
La Colombe
Brez Grand Cru
Chasselas
75cl
49.-
Languedoc
2024
Mas des Agrunelles
La Valière
Viognier
75cl
63.-
Lavaux
1996
Domaine Wannaz
Tour de Chenaux
Chasselas
75
86.-
Loire
2023
Domaine Tessier
Cheverny
Sauvignon, Orbois, Chardonnay
75cl
50.-
Macédoine
2022
Ktima Ligas
Kydonista
Kydonista - Macération
75cl
76.-
Trois-Lacs
2022
Cru de l'Hopital
Beurot
Pinot Gris
75cl
67.-
Trois-Lacs
2022
Phusis, S. Bettschen
Les Moraines
Riesling
75cl
83.-
Valais
2021
Christophe Abbet
Arvine
Petite Arvine
75cl
97.-
Vérone
2021
Filippi
Turbiana Verona
Trebbiano
75cl
68.-
Zurich
2022
Besson Strasser
Rauschling vom Rheinfall
Rauschling
75cl
70.-
Chablais
2023
Noé Christinat
Trempette Vol. 1
Pinot Noir, Pinot Gris
75cl
60.-
Bourgogne
2021
Domaine de Montille
Bourgogne Rouge
Pinot Noir
75cl
90.-
Bourgogne
2023
Domaine Michel Lafarge
Passetoutgrain
Pinot Noir, Gamay
75cl
72.-
Burgenland
2021
Anita & Hans Nitthaus
Pannobile
Blaufrankish, Zweigelt
75cl
79.-
Californie
2020
Racines, De Montille
Santa Rita Hills
Pinot Noir
75cl
119.-
Chablais
2022
La Riva
Bords d'Eaux
Malbec, Merlot
75cl
78.-
Genève
2023
Domaine Chambet
La Machine
Gamaret
75cl
54.-
Jura
2023
Fumey Chatelain
Arbois Fertans
Ploussard
75
81.-
La CĂ´te
2024
Arthur Vocat
Cuvée Gaby
Gamay
75cl
51.-
Lavaux
2024
Domaine Wannaz
Hors-Série
Gamaret, Merlot, Diolinoir, Pinot Noir
75cl
54.-
Loire
2023
Les Gauchers
Albatros
CĂ´t, Cabernet Franc, Pineau d'Aunis
75cl
71.-
Provence
2023
Château Revelette
Pur
Grenache
75cl
60.-
RhĂ´ne Septentrional
2021
George Vernay
Fleur de Mai
Syrah
75cl
73.-
Sud-Ouest
2021
Domaine Labranche-Laffont
Madiran Vieilles Vignes
Tannat
75cl
59.-
Sud-Ouest
2022
Domaine Parlange & Illouz
Haute-Pièce
Malbec
75cl
80.-
Trentin
2023
Elisabetta Foradori
Lezer
Teroldego
75cl
49.-
Zurich
2021
Besson Strasser
Zweigelt
Zweigelt
75cl
68.-
Privatisation
Offrez-vous une expérience culinaire exclusive en privatisant notre établissement pour vos événements professionnels ou personnels à midi. Notre équipe dédiée travaillera avec vous pour créer une expérience sur mesure, en vous proposant nos menus saisonniers élaborés par nos co-chefs. Nous veillerons à chaque détail pour rendre votre événement mémorable. De plus, pour d'autres événements, nous proposons également des services de catering. Contactez-nous dès maintenant pour en savoir plus sur nos options de privatisation et de catering et laissez-nous faire de votre occasion un moment de qualité.
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