Beurre Jajaffe, pain au levain
Asperge blanche, sabayon oursin, pu'er bergamotte
Concombre au koji, vierge ananas, citron noir
Seiche, algue, nouille de patate douce
Morille, vin jaune, ris de veau, ail des ours
Pressé de cochon ibérique, pistache, moutarde
Rhubarbe, sorbet estragon, macadamia
Coulant chocolat noir, petit pois