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UNE Cuisine sensible et créative
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Jajaffe vous propose chaque mois deux menus pour vous faire découvrir différents mets travaillés au fil de votre repas. La formule Dégustation propose l’entièreté des plats du moment, tandis que le menu Végétal offre une réinterprétation de certains plats.
Notre cuisine est instinctive et saisonnière, ainsi certains plats peuvent changer le soir de votre venue.
Menu de Juin
Dégustation
115.-
Végétal
100.-
Nos plats sont élaborés avec des ingrédients frais et de saison, soigneusement sélectionnés. Pensez à nous avertir à l’avance de vos allergies.
Nous ne sommes pas en mesure de proposer de menu vegan, sans lactose ou coeliaque.


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Plats du moment
Beurre Jajaffe, pain au levain
Ajoblanco de noisette, légumes fermentés
Pressé aubergine, fève, palourde
Truite Ă  la braise, petit pois, gel de cosse, cassis
Lion's mane, sauce bbq, kimchi blanc
Côte de cochon, crème maïs, chimichuri, cerise-kosho
Fromage, crackers
Crème brulée à la feuille de figuier
Madeleine sésame noir, fraise, shizo
Alsace
2024
Yann Durrmann
Grizzling
Riesling
75cl
65.-
Bugey
2023
Renardat Fache
Cerdon
Gamay, Ploussard
75cl
56.-
Champagne
NM
Etienne Calsac
Val l'Hermite
Pinot Noir
75cl
120.-
Champagne
NM
Thomas de Marne
Holistique
Pinot Noir, Chardonnay
75cl
100.-
Champagne
NM
Dehours & Fils
Terriscope
Pinot Meunier, Pinot Noir
75cl
99.-
Limoux
NM
Monsieur S
Crémant Brut Nature
Chardonnay, Chenin, Pinot Noir
75cl
72.-
Agovie
2023
Hossli Wein
Frechdachs
Muller Thurgau - Macération
75cl
72.-
Agovie
2022
Hossli Wein
Bärhalde
Sauvignon Blanc
75cl
98.-
Alsace
2023
Kumpf & Meyer
Utopiste
Gewurztraminer - Macération
75cl
78.-
Bade
2022
Wasenhaus
Filzen
Chardonnay
75cl
94.-
Beaujolais
2023
Manuel Girard
Face Ouest
Chardonnay
75cl
81.-
Bourgogne
2021
Joseph Colin
Saint-Aubin
Chardonnay
75cl
95.-
Bourgogne
2018
Emmanuel Giboulot
CĂ´te de Beaune "La Grande Chatelaine"
Chardonnay
75cl
99.-
Burgenland
2018
Christian Tschida
Non-Tradition
Gruner Veltiner
75cl
119.-
Chablais
2024
Maison Vulpin
Pinot Gris
Pinot Gris
75cl
64.-
Corse
2024
Clos Marfisi
Malvasia
Vermentino
75cl
84.-
Jura
2024
Ivresse de la Comète
Roc del Duc
Chardonnay
75cl
74.-
Jura
2023
Domaine de la Touraize
Terres Bleues
Savagnin
75cl
93.-
Loire
2023
Bariou & Bodet
Pistils
Chenin
75cl
59.-
Rheinessen
2021
Andi Mann
Riesling Purpur
RIesilng
75cl
71.-
Rheinessen
2024
Weingut Schmitt
Furmint NF
Furmint
75cl
60.-
Roussillon
2023
Rouge Gorge
Blanc
Macabeu
75cl
85.-
Schaffhouse
2023
Markus Ruch
Hallau Haalde Rheinriesling
Riesling
75cl
87.-
Styrie
2022
Weingut Muster
Sauvignon vom Opok
Sauvignon
75cl
78.-
Tessin
2018
Lorenzo Ostini
Amigne
Amigne
75cl
73.-
Valais
2023
Tyalo Tyalo
Achillée
Petite Avine
75cl
68.-
Valais
2023
La Momoterie
Le J c'est le S
Sylvaner, Arvine, Marsanne
75cl
69.-
Zurich
2022
Besson Strasser
Rauschling vom Rheinfall
Rauschling
75cl
70.-
Chablais
2023
Noé Christinat
Trempette Vol. 1
Pinot Noir, Pinot Gris
75cl
60.-
Bourgogne
2021
Marchand Tawse
Nuits Saint-Georges
Pinot Noir
75cl
139.-
Burgenland
2023
Christian Tschida
Kapitel I
Cabernet Franc, Zweigelt
75cl
83.-
Chablais
2023
Les Vins du Vulpin
Syrah Merlot
Syrah, Merlot
75cl
54.-
Corse
2024
Clos Marfisi
Patrimonio Mon Amour
Nielluciu
75cl
66.-
Grisons
2023
Weingut Adank
Pinot Noir
Pinot Noir
75cl
72
Jura
2024
Michel Gahier
Le Clousot
Trousseau
75cl
86.-
Languedoc
2022
Ledogar
La Compagnon
Carignan, Grenache, Mourvèdre
75cl
68.-
Loire
2022
Bariou & Bodet
CĂ´t
CĂ´t
75cl
67.-
Loire
2023
Les Gauchers
Albatros
Pineau d'Aunis, CĂ´t, Cabernet
75cl
71.-
Moravie
2020
Milan Nestarec
Forks and Knives
Blaufrankisch
75cl
74.-
Neuchatel
2023
Bain de Minuit
Nuit Etoilée
Pinot Noir
75cl
77.-
Rheinessen
2023
Weingut Schitt
Freiheit Red
Merlot, Blaufrankisch, Pinot Noir
75cl
50.-
RhĂ´ne Meridional
2009
Domaine de Rapatel
Cuvée Arthur
Grenache, Syrah
75cl
75.-
RhĂ´ne Meridional
2022
C. & A. Houillon
Les Terrasses
Grenache
75cl
76.-
Sud-Ouest
2022
Domaine Parlange & Illouz
Haute-Pièce
Malbec
75cl
80.-
Tessin
2023
Tenuta Villa Castello
Mar.Ne
Marselan, Nerolo
75cl
88.-
Valais
2024
Matthias Orsett
Cuvée Damia
Pinot Noir
75cl
70.-
Valais
2024
Matthias Orsett
Les Fuseaux
Gamaret
75cl
63.-
Valais
2021
Tyalo Tyalo
Magnolia
Gamay
75cl
61.-
Privatisation
Offrez-vous une expérience culinaire exclusive en privatisant notre établissement pour vos événements professionnels ou personnels à midi. Notre équipe dédiée travaillera avec vous pour créer une expérience sur mesure, en vous proposant nos menus saisonniers élaborés par nos co-chefs. Nous veillerons à chaque détail pour rendre votre événement mémorable. De plus, pour d'autres événements, nous proposons également des services de catering. Contactez-nous dès maintenant pour en savoir plus sur nos options de privatisation et de catering et laissez-nous faire de votre occasion un moment de qualité.
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